- 4 порции: ккал — 436, белок — 21 г, жир — 16 г, углеводы — 51 г
Если вы уже пробовали эти маленькие котлетки без мяса, вы можете подумать, что на «вегетарианские бургеры» нет никакой надежды. Но эти вегетарианские котлеты пронизаны слоями великолепного вкуса, включая пикантный козий сыр, так что вы не останетесь в замешательстве: «А где же говядина?».
Чечевица полна белка, клетчатки, витаминов и минералов, она является настоящим кладезем питательных веществ. А если хотите отказаться от крахмалистых углеводов, откажитесь от булочки. Кстати, для этого рецепта необходим кухонный комбайн.
Ингредиенты:
- 1 чашка зелёной чечевицы
- ⅔ чашка овсяных хлопьев быстрого приготовления
- ⅓ чашка вяленых помидоров
- ⅓ чашка грецких орехов, измельчённых
- 2 зубчика чеснока, рубленного
- 1 ст. ложка горчицы
- ⅓ ч.л. тмина
- ¼ ч.л. поваренной соли
- ¼ ч.л. молотого чёрного перца
- ½ чашки козьего сыра
- 1 чашка пюре из мякоти авокадо
- ¼ чашки простого греческого йогурта
- ½ ст. ложки сока лайма
- ½ ч.л. порошка чили
Приготовление:
- Засыпьте чечевицу в кастрюлю среднего размера и залейте 4 чашками воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока чечевица не станет мягкой; около 20 минут. Слейте воду и отложите чечевицу в сторону, чтобы она остыла.
- Переложите чечевицу в кухонный комбайн и несколько раз пропустите через мясорубку, пока большая часть зерна не станет рассыпчатой, но не совсем однородной — необходимо, чтобы чечевица была слегка рассыпчатой.
- Добавьте овсяные хлопья, вяленые помидоры, грецкие орехи, чеснок, горчицу, тмин, соль и черный перец; измельчите в пульсе до полного объединения. Аккуратно перемешайте с козьим сыром. Сформируйте четыре одинаковые по размеру лепёшки и охладите в течение 30 минут.
- Разожгите угольный гриль на среднем огне или разогрейте газовый гриль до средневысокой температуры. Смажьте маслом котлеты и решетки гриля. Жарить котлеты на гриле по 4 минуты с каждой стороны или до образования хрустящей корочки.
- В миске сделайте пюре из мякоти авокадо. Добавьте йогурт, сок лайма, порошок чили и щепотку соли.
- Подавайте чечевичные котлеты, дополнив их пюре из авокадо.
