Как показывают исследования, аминокислоты, содержащиеся в продуктах животного происхождения, более эффективны, чем веганские варианты из пшеницы и сои.

В последние несколько лет не утихают споры о том, могут ли элитные спортсмены, такие как бодибилдеры и стронгмены, участвовать в соревнованиях, придерживаясь растительной диеты.

Такие атлеты, как Нимай Дельгадо и Патрик Бабамуян, являются доказательством того, что для достижения успеха в этих областях не нужны говядина и яйца, но новое исследование указывает на то, что королём аминокислот является белок животного происхождения.

Ученые из Королевского колледжа Лондона обнаружили, что в пересчете на граммы животные белки более эффективны для поддержания мышечной массы, особенно в период возрастных изменений. Результаты исследования были представлены на Future Physiology 2021 — виртуальной конференции ученых-физиологов.

С возрастом мышечная масса человека уменьшается из-за сокращения количества мышечных белков, которые строятся из аминокислот. Для борьбы с этим пожилым людям рекомендуется употреблять в пищу больше белка, чтобы сохранить мышечную ткань и замедлить её разрушение.

Учёные хотели выяснить, чем должны питаться эти люди, пока это происходит. Они обнаружили, что несмотря на то, что соевые и пшеничные белки действительно помогают организму сохранять мышечную ткань.

Для достижения же такого эффекта их необходимо потреблять в гораздо больших количествах, чем животные белки. Другими словами, животные белки просто более эффективны, чем их растительные аналоги.

Но пока не стоит сбрасывать со счетов веганские продукты. Исследователи заявили, что им ещё предстоит сравнить действие животных белков с веганскими источниками белка, такими как овес, киноа и кукуруза.

Они также предложили сбалансированную диету, включающую как животные, так и растительные белки, как наиболее оптимальный режим питания.