You are currently viewing Как диета для похудения может сделать вас толстым

Что происходит в организме, когда вы сокращаете потребление килокалорий и повышаете интенсивность тренировок? Вы можете думать, что знаете, но правда может вас удивить! В данной статье поможет вам приоткрыть завесу над истинной причиной диеты йо-йо.

«Сжигайте больше килокалорий, чем потребляете, и вы похудеете!». Если вы хоть немного времени проводите в интернете, изучая фитнес-сферу, вас уже били по голове этой идеей больше раз, чем вы можете сосчитать. Время от времени люди добавляют в конце драматическое «всё так просто!» или упоминают первый закон термодинамики, чтобы это звучало научно обоснованно.

Есть много-много людей, которые едят мало, сжигают много, но не получают результатов. Чем больше они урезают свой рацион, тем больше их внешний вид и состав тела остаются неизменными. А потом, как последнее разочарование, когда они на мгновение срываются или просто возвращаются к предиетному уровню потребляемых килокалорий, в следствии чего набирают больше жира и веса, чем было изначально.

Очевидно, что старое клише «больше работать, меньше есть» уже не работает. Пришло время для лучшей модели потери жира. Но сначала давайте разберемся, почему старая модель не работает для вас.

Всё дело в эффективности

В наши дни слово «метаболизм» часто используется неправильно. Люди говорят о нём так, как будто мы все можем управлять им так же легко, как увеличивать громкость радиоприемника. Повысьте метаболизм, говорят они, и вы сожжете жир. Понизите его, и вы накопите жир. К сожалению, это не отражает реальности того, что происходит внутри нашего тела.

Правда в том, что у каждого из нас есть так называемая «заданная точка жира в организме», то есть уровень жира в теле, к которому наш организм привык и будет стараться его поддерживать. Это очень индивидуально. У пяти разных людей может быть пять разных «заданных точек», основанных на ряде факторов, включая генетику, уровень активности и пищевые привычки на протяжении всей жизни. Какой бы ни была эта точка, организм стремится поддерживать её как можно дольше.

Уровень жира в теле

Слишком быстрое снижение калорийности, и организм адаптируется, чтобы затруднить потерю жира; слишком большое потребление избыточных килокалорий, и организм адаптируется, чтобы затруднить набор веса. Эти адаптации происходят — вы уже догадались — через изменения в процессе метаболизма.

Поэтому, если вы пытаетесь похудеть, первые несколько килограммов могут исчезнуть относительно легко. Ваше тело этого не ожидало! Однако прогресс быстро замедляется. «Не так быстро», — говорит ваше тело. «Ты отклоняешься от намеченной цели». Оно реагирует на это тем, что вам становится немного труднее сжигать калории.

Почему это происходит? Потому что чем ниже заданный уровень, тем более эффективными становятся энергетические системы организма. Митохондрии, энергетические системы клеток, способны вырабатывать больше энергии — больше пробега, если представить это в автомобильных терминах — из меньшего количества топлива. Вы можете чувствовать себя как старый бензиновый пикап (особенно если постоянно голодны), но на самом деле вы больше похожи на суперэкономичный гибридный седан. И в данном случае это плохо!

Это повышение эффективности имеет широкий спектр последствий. Ваша базальная скорость метаболизма снижается, количество энергии, затрачиваемой во время активности, уменьшается, и даже термический эффект пищи — или количество калорий, затрачиваемых на расщепление питательных веществ — снижается. Чем дальше вы опускаетесь ниже установленного уровня жира в теле, тем выше ваша эффективность. И чем чаще вы вводите себя в состояние калорийного голодания — скажем, во второй, третий или четвертый цикл диеты, — тем больше вы усиливаете эту эффективность.

При снижении веса происходят и другие изменения. Неудивительно, что жировые клетки уменьшаются, а когда они уменьшаются, они выделяют меньшее количество лептина — гормона, который, помимо прочего, сообщает вам, когда вы сыты. Что интригует в отношении лептина, так это то, что исследования показали, что его уровень падает гораздо больше, чем должен, исходя из количества потерянного жира, и остаётся низким даже после стабилизации веса. По сути, ваш организм перебарщивает с ним, поэтому вы редко чувствуете сытость и удовлетворение. В то же время, когда этот гормон сытости снижается, грелин, гормон голода, увеличивается.

Больше голода, меньше удовлетворения, меньше сжигаемых килокалорий. Если это звучит как рецепт для переедания и набора веса, то вы правы.

Тарелка, бокал воды и приборы

Месть сет-пойнта

Мы все слышали о спортсменах, которые к утру набирают 6-7 килограммов. Конечно, это уже стало клише, но на самом деле в этом есть доля правды. Когда вы сочетаете пониженную скорость метаболизма из-за очень низкокалорийной диеты с неограниченным объеданием, это может привести к набору нескольких кило жира за короткий промежуток времени. Другими словами, начинается настоящий ад.

Вот как это происходит: размер и количество жировых клеток определяют заданный уровень жира в теле. Когда вы питаетесь после лишений и набираете обратно часть потерянного веса, клетки, которые ранее уменьшились, увеличиваются в размерах до прежних, больших размеров. Теоретически, это должно говорить вашему организму о том, что порядок восстановлен и заданная точка защищена, не так ли?

К сожалению, исследования на крысах — в настоящее время невозможно эффективно измерить это на людях, но это разумная экстраполяция — показывают, что такой быстрый сброс веса может привести к образованию новых мелких жировых клеток.

Выпечка

Именно эти новые жировые клетки могут нанести настоящий ущерб. Чем их больше, тем меньше становится средний размер жировых клеток. Это, наряду со снижением выработки лептина в результате недель и месяцев жёсткой диеты, сигнализирует организму, что он всё ещё находится ниже установленного уровня жира в организме.

Более того, повышение чувствительности жировых клеток к инсулину в результате снижения веса и диеты может способствовать увеличению накопления питательных веществ в жировой ткани. Если сложить всё это вместе, то можно сделать вывод, что заданный уровень жира в организме повысился. По сути, ваше тело теперь хочет, чтобы вы были толще, чем до того, как вы начали соблюдать диету.

На этом история не заканчивается

Оказывается, у этого явления есть название. Оно называется «перебор жира в организме» и происходит, по крайней мере, с одной третью диетчиков. Также существует корреляция между количеством попыток сесть на диету и количеством веса, набранного за всю жизнь.

К сожалению, бесчисленное количество сидящих на диете, от среднестатистических Маши и Саши до опытных спортсменов, занимающихся фитнесом, задаются вопросом: «Что, чёрт возьми, происходит с моим телом?». Эти обычные люди не чувствуют себя в одной лодке с элитными атлетами, когда они смотрят в зеркало, но процесс один и тот же.

Может показаться, что вся надежда потеряна, но это не так! Вы действительно можете снизить уровень жира в теле, если будете последовательно следовать нескольким разумным стратегиям питания. В нашей следующей статье мы расскажем, что это такое.

Добавить комментарий