Вы сейчас просматриваете Котлетки из лосося с дольками сладкого картофеля
  • 4 порции: ккал — 510, белок — 35 г, жир — 26 г, углеводы — 35 г

Вкусный йогуртовый соус с приправой песто отличает это блюдо от стандартного лосося на гриле. Чтобы получить более здоровую, нежареную версию лучшего друга гамбургера, приготовьте на гриле дольки сладкого картофеля, чтобы получить качественные сложные углеводы и большую дозу антиоксидантов.

Отварите дольки в кипятке до мягкости, а на гриле их внутренняя часть будет готовиться до того, как внешняя сторона полностью обжарится. Котлетки из лосося можно сформировать за два дня до приготовления, предварительно охладив их.

Ингредиенты:

  • 2 целых сладких картофеля, нарезанных ломтиками для жарки
  • 4 ч.л. виноградного масла
  • ½ ч.л. поваренной соли
  • ½ ч.л. молотого чёрного перца
  • 450 г филе лосося
  • 1 целое яйцо
  • ½ чашки цельнозерновых панировочных сухарей
  • ⅓ чашки вяленых помидоров
  • 3 ст. ложки хрена
  • 2 ч.л. горчицы
  • ½ чашки обезжиренного простого греческого йогурта
  • 3 ст. ложки песто
  • 2 ч.л. лимонной цедры

Приготовление:

  1. Разведите средне-сильный огонь в угольном гриле или разогрейте газовый гриль чуть выше среднего уровня.
  2. Положите картофельные дольки в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 3 минуты или до мягкости, но не до полной готовности. Слейте воду, затем добавьте 2 чайные ложки масла, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки чёрного перца. Выложите дольки на решетку гриля и жарьте около 10 минут, пока картофель не прожарится насквозь.
  3. Пока сладкий картофель варится, положите лосось, яйцо, хлебные крошки, хрен, горчицу, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца в контейнер кухонного комбайна. Внимательно осмотрите лосось, чтобы убедиться, что в нём нет костей. Измельчите смесь несколько раз, пока не получится однородная масса, затем аккуратно сформируйте 4 котлеты. Смажьте котлеты из лосося 2 чайными ложками масла и жарьте на гриле по 3 минуты с каждой стороны, или пока рыба не прожарится до конца.
  4. Перемешайте йогурт, песто и лимонную цедру. Подавайте котлетки с соусом песто из йогурта и дольками сладкого картофеля на гарнир.

Добавить комментарий